こんにちは！今回は新橋にある真鯛を使用したラーメン屋さん【 麺魚 】を紹介しようと思います！！
麺魚とは
2016年1月に麺魚錦糸町本店オープンをオープン！
2017年1月 第17回TRY（東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー）ラーメン大賞2016-2017
新人大賞 総合1位 しお部門4位 MIX部門1位 つけ麺部門1位 汁なし部門4位
2019年1月 食べログ100名店 真鯛らーめん麺魚本店2018-2019
2020年1月 食べログ100名店 中華そば満鶏軒本店2019-2020
営業時間 11:00～22:00(L.O.21:30)
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
感想
新橋の高架下にある麺魚。
入口のすぐそばに食券の機械があります。
食券を買ってカウンターへ
しばらくしてラーメンが着丼！薄切りチャーシューがこんもりキレイに盛られています！
スープは濃厚で粘度がある！
そして、真鯛ラーメンというとおり、臭みはそんなにないけど、鯛の風味はかなり強い！ただ、柚子が多めに入っているようで、風味が良いです！
濃厚でも、塩辛さなどはなく、鯛のいいダシが出ている。鯛のほぐし身も入っているように思われます。
麺は全粒粉の中細麺であり、小麦の味がしっかり感じられます。しっかりとしたコシもあります。こういったタイプのドロっとしたスープと相性ヨシ！
トッピングは、、チャーシュー、ネギ、ほうれん草？味玉、ネギ、海苔などがのっています。
盛られたチャーシューは桜で燻されており、そのまま食べてもスープに浸しても美味。
塩味の強さは苦手な方もいらっしゃるかもですが、個人的にはとても美味しかった！！
特製はかなりの量が入っているので、半分ぐらい雑炊用の丼に退避して火が入りすぎないようにして〆に取っておきました。前述のとおり、スープの中には炙った鯛のほぐし身が入っており、贅沢な感じ。
雑炊セットは、柚子、ネギ、鯛のほぐし身が入っています！
この濃厚スープをご飯にかけて食べると・・・美味しい！不味いはずがないよね！
お腹いっぱい大満足！！
ごちそうさまでした！！
終わり
今回は新橋にある真鯛ラーメン【 麺魚 】に行ってきました！
ラーメン屋さんとは思えない魚の匂い、鯛の出汁、切り身がとても美味しい！
気になった方はぜひ〜
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